It's yummilicious...

Bom dia e uma óptima semana!

Como já vem sendo habitual, segunda feira é dia de receita saudável e depois de um fim-de-semana de asneiras há que entrar na linha novamente, para que os bons resultados obtidos até agora não desapareçam num abrir e fechar de olhos.

Hoje trago-vos um prato de salmão - um peixe que eu adoro! - cozinhado no forno ou na frigideira, como preferirem. E mesmo a tempo do almoço...

Rebuçados de salmão com salada colorida

1 lombo de salmão

1 courgette

gengibre qb

meio limão

sal e pimenta a gosto

palitos

Salada variada para acompanhar: cenoura crua, pepino, alfaces e tomate

Cortar o salmão em tiras e temperar com sumo de limão, gengibre fresco ralado, sal e pimenta. Reserevar.

Com o descascador de legumes, cortar a courgette em "fitas".

Embrulhar as tiras de salmão nas fitas de courgette e prender com um palito.

Levar ao forno num tabuleiro com um pouco de azeite ou fritar também num pouco de azeite.

Acompanhar com saladas variadas.

It's yummilicious

Com o calor o que menos apetece são alimentos quentes, e na impossibilidade de me deliciar com uma generosa bola de gelado como sobremesa ou uma fresca salada de fruta há dias "montei" uma bonita salada no prato - e como não tinha nome para a mesma, dei-lhe o meu, num acto um pouco egocentrista!

É super fácil, saborosa e muito fresquinha. Mais uma vez relembro que as quantidades indicadas são para uma pessoa:

Salada verde qb (esta é uma mistura de alfaces com couve roxa)

Um tomate médio

Meio queijo fresco 

Duas fatias de presunto sem gordura

Duas claras de ovo

Azeite, sal, pimenta e oregãos para temperar

Comece por bater as claras de ovo em castelo bem firme. Divida-as em dois montinhos sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e ligeiramente untado com um fio de azeite e leve-as ao forno a 160ªC por aproximadamente 12 minutos ou até ficaram com um aspecto dourado.

Quando as núvens estiverem prontas, comece a empratar a salada tendo como base os verdes. Por cima coloque o tomate cortado em rodelas, depois o queijo fresco e por fim a núvem. Enrole as duas fatias de presunto e coloque de lado. Tempere a gosto e ... delicie-se!

It's yummilicious

Isto de se estar de dieta tem muito que se lhe diga. Para mim então, nem vos conto, pois volta e meia experimento uma para ver de o peso desce um bocado, mas não é fácil... Querem saber qual o meu maior pecado? O pão! Ahhh o que eu adoro pão! Mas quase todos os regimes que experimentei até agora cortavam totalmente com esse "manjar dos deuses" (às vezes acho que podia sobreviver a pão e manteiga...) e ao fim de meia dúzia de dias a sua ausência começava-me a mexer com os nervos!

A decisão de voltar a fazer dieta não surgiu de um dia para o outro. Primeiro veio o susto. Depois a negação. A seguir veio o "eu não consigo" e finalmente a tomada de decisão de que abraçaria este, digamos... projecto pessoal!

Em primeiro lugar reneguei a expressão "perder peso". Se eu perco alguma coisa fico triste, certo? E quero voltar a encontrá-la porque a perdi, não é? Pois então! Eu não quero reencontrar os quilos que vou deixar para trás. Por isso em vez de dizer que quero "perder peso" adoptei a expressão "quero atingir o meu peso ideal". Não é fácil mudar a formatação do discurso, mas é possível e acreditem que ajuda no cumprimento dos objectivos.

Mas conversas à parte... a receita de hoje e que alguns já viram é simplesmente deliciosa, fácil e super rápida de fazer. Mais uma vez, as quantidades aqui apresentadas são para uma pessoa.

Nuvens de espinafres :
3 claras ou dois ovos inteiros
2 cubinhos de espinafres congelados
sal e pimenta
Bate-se as claras com um garfo e junta-se os espinafres envolvendo-se bem e tempera-se. Numa frigideira anti-aderente cobrir o fundo com cerca de metade da mistura e deixar cozinhar.
Como fica fino, tipo crepe não é preciso voltar. Reserve.

Para o recheio:
2 colheres de sopa de queijo philadelphia
2 fatias de salmão

Corta-se o salmão em bocadinhos e mistura-se com o queijo.
Coloca-se em cima da núvem/omeleta e enrola-se.

Serve-se fresco com salada a acompanhar

Nota: as receitas desta rubrica baseiam-se todas nos princípios d' A Dieta dos 31 Dias da Dra.Ágata Roquette.