Sunday baking: tarte de figos frescos com amêndoa

A figueira está novamente carregada, mas desta vez os figos são bem mais pequenos e nem parecem ser lampos... Normalmente comemo-los ao natural, mas de vez em quando sabe bem variar - em tostas com mel e ricotta ficam de chorar por mais!!! - por isso hoje fiz uma tarte. Procurei uma receita que me agradasse mas não encontrei nenhuma - esquisitinha, eu... - e por isso usei como base a receita do bolo rústico de ameixas com algumas alterações. Aqui fica a minha receita:

100gr de amêndoa sem pele grosseiramente picada

60gr de açúcar mascavado

1 ovo

1 colher de sopa de manteiga derretida

55ml de leite

130gr de farinha

1 colher de chá de fermento

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

1 colher de chá de canela em pó

Ligar o forno à temperatura de 200ºC. Forrar uma tarteira com papel vegetal, untar e reservar.

Lavar e cortar ao meio cerca de 12 figos e reservar.

Método tradicional:

Misturar a amêndoa com o açúcar. Juntar o ovo e bater. Adicionar o ovo e o leite e bater até ficar bem misturado com o preparado anterior. Juntar a farinha com o fermento e envolver. No fim adicionar o gengibre e a canela e mexer até ficar tudo bem incorporado.

Deitar a massa na tarteira e dispor os figos por cima. Levar ao forno por 30 minutos ou até a massa estar cozida.

Na Bimby:
Pesar e picar a amêndoa: 6seg/vel5
Juntar o açúcar e o ovo e ligar a velocidade 3. Ir deitanto os restantes ingredientes pela seguinte ordem: manteiga derretida, leite, farinha com fermento, gengibre e canela. Não calculei o tempo total, mas deve rondar os dois minutos, aproximadamente.
 

Dica: normalmente tenho gengibre no congelador, pois não só se conserva durante mais tempo, mas também é mais fácil de ralar.

Curiosidades: as tacinhas de cerâmica da segunda foto foram compradas na Anthropologie, em Londres, mas são feitas em Portugal - por acaso alguém sabe onde posso comprar iguais? E a espátula da NordicWare foi a última aquisição que fiz, também em Londres, desta vez no Selfridges. (Hummmm isto soa-me a saudades. Vou ter de arranjar modo de lá voltar um dia destes!)

Pano p'ra Mangas

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