sexta-feira, 18 de Abril de 2014

Dolce far niente

Gosto de dias assim, prazeirosos, lentos e sem correrias, onde a obrigação é o prazer e onde salto de momento em momento sem pensar bem no que vem a seguir.

Pano p'ra Mangas


segunda-feira, 14 de Abril de 2014

Wedding planning ... ou algo parecido


Há cerca de dois meses recebi uma proposta irrecusável. Irrecusável por duas razões: primeiro porque veio de uma amiga querida e segundo porque tem a ver com uma paixão de criança. Quem me conhece sabe bem do que falo, embora aqui nunca tenha deixado transparecer isto - que me lembre, pelo menos... 
Pois é, estou a ajudar na organização de um casamento! Acho que é a minha última amiga a casar - pelo menos primeiro casamento... É giro, dá trabalho e para angústia minha/nossa, o Algarve é um buraco negro no que diz respeito a fornecedores - há excepções, claro, mas a regra... é muito má! Para encontrar fotógrafo tivemos de subir no mapa, os convites não vão ser feitos cá (mas isso é opção dos noivos que vivem lonnnggeeee), o bolo está a ser uma verdadeira dor de cabeça e a decoração vai ser de acordo com o que está disponível na quinta, à qual iremos dar o nosso twist :-)
E foi neste contexto que há umas semanas estive na Quinta dos Agostos, onde se irá realizar a festa, e onde não ía há mais de 10 anos... Continua lindo. Aliás, está mais bonito ainda! Houve lá uma espécie de "demo" do que podem ser as mesas e a decoração dos espaços e eu aproveitei para tirar umas fotos. 
Obrigada M. e C. por esta oportunidade única!

Pano p'ra Mangas

domingo, 13 de Abril de 2014

The rhubarb saga - episode 4

Ora aqui está actualização mensal do estado dos meus ruibarbos. Há um mês coloquei-os em vasos mais fundos para que as raízes pudessem crescer e ontem transplantei-os para a terra onde, espero, venham a ficar lindos como aqueles que vejo no Pinterest :-) - e não, não vou ficar com nenhuma depressão se isso acontecer, pois sei desde o início que esta é uma experiência que pode não dar certo, e que estou a desafiar as leis da produção agrícola, especialmente por causa do clima.
Apesar de ter chovido na semana passada - e se choveu! - e de ter passado a terra três vezes com o alvião, ainda estava muito dura e não a soltei o suficiente, por isso,o meu pai veio em meu socorro (força de homem é outra coisa!) e acabou por ser ele a fazer a parte mais dura do trabalho. Depois só tive de regar à volta das plantas et voilá!
Da sementeira que fiz inicialmente, com 36 sementes, germinaram 30 e dessas passei para a terra 25. Nada mal, pois não?


Pano p'ra Mangas

sexta-feira, 11 de Abril de 2014

A fingir que sou um blog de culinária: crackers de couve flor


Pois é, o tempo não tem dado para mais nada a não ser cozinhar! Nem tenho posto o pé dentro do atelier para coser um botão sequer, e acreditem que já sinto falta...
Este reinicio de dieta não está a ser fácil e quando a fome aperta a primeira tentação é pegar na primeira coisa que está à mão - normalmente dá asneira! Por isso hoje, depois de ter chegado a casa fui cozinhar algo saudável, permitido e muito, muito tentador: Crackers de couve flor com presunto, alecrim e tomate seco. 
A ideia da couve-flor veio de uma receita para base de pizza que li aqui, mas como não faço pizza, pensei que acrescentando alguns outros ingredientes o resultado também fosse bom. E foi mesmo.

Ingredientes
(para dois tabuleiros)

1 couve flor - só a parte branca
5 fatias de presunto - só a parte magra
2 tomates secos
3 fatias de queijo magro
2 ovos ou 3 claras - para ligar
alecrim a gosto
sal e pimenta

Picar todos os ingredientes, excepto os ovos, com a ajuda de um robot de cozinha - eu piquei tudo na Bimby - mas uma velhinha 1,2,3 serve na perfeição - , juntá-los e envolvê-los bem com os ovos até formar uma massa. Temperar com o alecrim, o sal e a pimenta.
Distribuir a massa por dois tabuleiros forrados com papel vegetal, dividir em quadrados e levar ao forno pré-aquecido (200ºC) durante cerca de 20 minutos, ou até ficar dourado e estaladiço.


Para quem não está de regime, poderá emparelhar estes crackers com um vinho. Mas como de vinhos eu não percebo nada, perguntei a quem sabe o que é que aconselharia.
Um Viogner do Alentejo ou um Encruzado do Dão foram as sugestões do André Ribeirinho. O Ricardo Bernardo sugeriu um Verdelho da Madeira ou o Rosé Campo Largo. Depois veio a Celma Carreira e disse que um Bageiras Rosé era muito melhor. Por fim, o Jorge Nunes deixou a seguinte sugestão: Cabriz Encruzado.
As opiniões não são unânimes e é, por isso que, segundo os meus conselheiros, o mundo dos vinhos é tão interessante... e confuso :-)
Cheers!


Pano p'ra Mangas
 

terça-feira, 8 de Abril de 2014

A fingir que sou um blog de culinária: folar algarvio

 
Confesso que os doces de Natal, salvo raras excepções, não me dizem muito e até os acho dispensáveis, já os da Páscoa... são de comer e chorar por mais, especialmente o folar algarvio - que pode ser feito de mil e uma maneiras consoante a localidade em que nos encontremos, e acreditem: a variedade é tanta que não é fácil eleger o melhor!
Aqui em casa faz-se o folar como as avós faziam: enrolado com muito açúcar, manteiga e canela. A única diferença é que já não se leva horas a amassar em alguidares de barro, pois a "querida" Bimby does the hard work! Temos experimentado diversas massas e a que a mãe fez hoje tem um ar delicioso - e deixou um cheirinho em casa...aiiiiii...



Ingredientes:

75gr de leite
35gr de banha derretida
85gr de margarina
10gr de fermento fresco
Sumo de uma laranja
1 ovo
3 colheres de sopa de aguardente
560gr de farinha
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de chá de erva doce em pó
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal

Ingredientes para barrar a massa:
200gr de margarina
5 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de canela
4 colheres de sopa de açúcar amarelo

Preparação:
No copo da Bimby  coloca-se o leite, a banha, a margarina e o fermento fresco. Programa-se 3 minutos/37ºC/vel 1
De seguida adiciona-se o sumo de laranja, o ovo, a aguardente e programe 1 minuto/37ºC/vel 2
Por fim, adiciona-se a farinha, o açúcar, a erva doce, a canela e o sal. Programa-se 3 minutos/vel. Espiga
Deixa-se a massa a levedar dentro da Bimby até a tampa pequena levantar (cerca de 1h30mn)

Divide-se a massa em 4 e estica-se cada uma delas a formar rectângulos compridos.

No copo da Bimby, limpo, coloca-se os ingredientes para barrar a massa. Programa-se 4minutos/100ºC/vel 2

Com a massa esticada, pincela-se, generosamente, cada um dos rectângulos, dobra-se no sentido do comprimento, volta-se a pincelar, enrola-se e coloca-se cada um dos pequenos folares em formas pequenas e altas.
Como não temos muitas formas, a mãe usa papel vegetal para colocar cada uma das partes e coloca-as todas numa forma alta. Pincela-se novamente cada um dos folares e leva-se ao forno desligado mas pré-aquecido a 50º durante 40 minutos. Liga-se o forno a 190º e deixa-se cozer por mais 35 a 40 minutos.


Receita das amêndoas: amêndoas de Páscoa

Pano p'ra Mangas

segunda-feira, 7 de Abril de 2014

Porto WineMarket by Adegga

 
A semana passada foi de loucos. Uma verdadeira corrida contra o tempo, tanto que nem tenho vindo aqui sequer dizer "Olá!" e se pensam que o fim-de-semana foi de descanso e que andei a aproveitar o bom tempo que fez a sul, estão enganados.
Sexta de manhã voei para o Porto para colaborar no primeiro Porto WineMarket by Adegga, um evento fantástico e imperdível que tem vindo a crescer exponencialmente desde o ano do seu nascimento. Primeiro foi Lisboa, no ano passado aconteceu também em Bruxelas, e este ano, depois do Porto, acontecerá em Lisboa (nos dias 5 de Julho e 6 de Dezembro), em Copenhaga (no dia 11 de Outubro) e, novamente, em Bruxelas (no dia 15 de Novembro). Para 2015 mais cidades estão já programadas - all around the world! É o que se chama "por o vinho português nas bocas do mundo" - literalmente.
Ao todo, cerca de 42 produtores de vinhos de excelência trouxeram a sua sabedoria, simpatia e experiência até ao Porto Palácio Hotel para este evento, o qual teve ainda direito a uma Sala Premium com vinhos r(c)aros mas supremos, onde uma das estrelas foi um Porto com 114 anos! Fantástico, não é? Casa cheia, foi o que tivemos. Entre ilustres e anónimos o que observámos foi gente feliz e de sorriso rasgado e isso é muito gratificante, pois é resultado de muito, muito trabalho.
É sempre um prazer fazer parte desta equipa maravilhosa, divertida, coesa e, sobretuto, muito profissional. Até Julho, em Lisboa. E ficamos também à vossa espera, ok? Marquem já na agenda.




Para mais e espectaculares imagens: Adegga

Pano p'ra Mangas
 

quarta-feira, 2 de Abril de 2014

#desculpashámuitas



Andava há tempos a namorar o #desculpashámuitas mas ainda não tinha tido a iniciativa de aderir a este projecto tão engraçado proposto pela equipa do We Blog You (uma equipa fantástica e talentosa, já agora...). Há dias decidi-me e nem esperei pelo início de Abril para começar a publicar fotos
A ideia é tirar uma foto por dia segundo um tema proposto. Podem começar em qualquer altura do mês: tiram uma foto, publicam no Instagram e/ou no Facebook e adicionam a tag #desculpashámuitas
Inspirador e desafiante! Ahh, os temas de Abril podem ser consultados aqui.

Pano p'ra Mangas
 
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