quinta-feira, 9 de janeiro de 2014

Guava and ginger cheese


No Natal ofereceram-nos umas goiabas maduras, mas por serem "chatas" de comer - aqueles milhentos caroços misturados com a polpa são uma dor de cabeça! - o fim delas foi mesmo dentro do tacho, quer dizer, na Bimby, para fazer compota. No entanto, em vez de seguir a tradicional fórmula de fruta + açúcar + pau de canela, resolvi variar um pouco: juntei-lhe gengibre, pimenta moída e noz moscada, além da canela que não podia faltar. O resultado? DELICIOSO! E com aquele travo que é tão característico do gengibre.

E as vossas compotas? Seguem receitas clássicas ou gostam de inovar?

 

For Christmas we received a basked full of guavas, but they are so difficult to eat fresh that we decided to make guava cheese. However instead of following the traditional formula of fruit+sugar+cinamon stick, I decided to improve the  flavours by adding fresh ginger, pepper and nutmeg. How did it come out? DELICIOUS! Ginger has definately given it a twist!

What about your jams, compotes, cheeses and marmelade? Do you follow any recipes or do you like to improvise?


Pano p'ra Mangas

4 comentários:

  1. Deve estar delicioso! Este ano fiz "marmelade", o típico doce inglês de laranja e ficou delicioso. No Natal faço sempre mincemeat, para fazer mince pies e Christmas pudding. :)

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  2. Parece deliciosa...o toque do gengibre deve ter ficado ótimo.
    Não costumo inovar, apenas reduzo o açúcar pela metade em quase todos os casos.
    Abraço,

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  3. Uma ótima decisão, sem dúvida.
    Bjs, Susana

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  4. Dou por mim cheia de saudades de fazer os meus doces. Aproveitava a abundância dos frutos no quintal. No Outono, fazia um doce de abóbora, uma receita nada tradicional por cá, com cravos da Índia. Uma delicia!

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