Bolachas de chocolate negro com pistácios e flor de sal

A primeira vez que fiz estas bolachas foi logo a seguir ao Natal para oferecer a uns amigos. Não duraram muito tempo... Na sexta feira voltei a repeti-las, com uma pequena variação, e também desapareceram num ápice 😉 

O que é que têm de especial? O facto de serem salpicadas com sal antes de irem ao forno confere-lhes um sabor único que, em primeiro lugar pode causar estranhamento, mas que misturado com o doce do chocolate é simplesmente divinal!

Já não sei de onde tirei a receita para partilhar o link aqui, mas como não a segui à risca aqui fica a minha versão. Bom apetite!

2 chávenas de chocolate negro em pepitas ou cortado aos bocadinhos (eu optei por comprar em barra e cortá-lo com uma faca)

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

2 ovos

1/2 chávena de açúcar

1/3 de chávena de farinha (optei por fazer com maizena de forma a que não tivessem glúten)

1 colher de chá de fermento

1/2 chávena de pistácios sem casca picados

flor de sal q.b.

Derreter 1 chávena e 1/2 de chocolate com a manteiga e reservar. 

Bater os ovos com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada e fofa.

Sem parar de bater adicionar a mistura de chocolate e manteiga  e por fim envolver a farinha e o fermento.

Sem bater, juntar o restante chocolate e os pistácios e envolver bem, de forma a que fiquem bem distribuídos na massa.

Com uma colher de sopa formar pequenas bolas sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Salpicar com flor de sal.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º. Assim que a superfície começar a ficar com um aspecto de cozida, retirar do forno - este processo pode levar entre 7 a 10 minutos consoante o forno.

At last but not the least: lembrem-se de juntar aquele ingrediente especial e que não pode ser medido em quantidades - pozinhos de perlim-pim-pim 💓

Pano p'ra Mangas

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