Como disse ontem no fb, há duas semanas que ando em "experiências alimentares". Já há algum tempo que qualquer coisa me estava a fazer mal e, estando eu desconfiada que poderia ser o glúten, fui procurar alguns dos sintomas, somei um mais um e antes de me enfiar num consultório médico a fazer testes, resolvi "retirar" o dito cujo da minha alimentação. O certo é que me senti melhor, quase de imediato (isto não invalida que não vá ao médico fazer exames...) e ontem resolvi fazer a experiência contrária: comer algo com glúten para ver o que acontecia - os sintomas voltaram, especialmente os que se fazem sentir na zona abdominal.
Acreditem que o que mais falta me faz é o pão ao pequeno almoço. Já andei a ver o que há disponível no supermercado mas nenhum me agrada... Ahhh e uma bolachinha com o café depois do almoço, também, mas bolas, são tão caras!
E com isto em mente, hoje resolvi fazer as minhas próprias bolachas. Não segui nenhuma receita. Apenas fui ver o que tinha disponível em casa, juntei os ingredientes et voilá, nasceram as bolachas feias! Não que tenham de ser feias, mas como não ficaram "capa de revista", resolvi dar-lhes este nome. São feias, mas saborosas. Ahhh, a receita não é?
1 chávena de chá de farinha de milho fina
1/2 chávena de chá de fécula de batata
1/2 chávena de chá de amido de milho (aka Maizena)
1/2 chávena de leite (usei sem lactose)
1 chávena de chá de açúcar (misturei branco com amarelo)
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Misturar bem os ingredientes secos, abrir um buraco ao meio e deitar os ovos e a manteiga derretida. Com uma colher de pau envolver tudo muito bem. Deitar o leite e bater um pouco. Com a ajuda de uma colher de sopa distribuir a massa por um tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno por 10-15 minutos, ou até ficarem douradas.
Nota: se acharem que a massa está muito mole, juntem um pouco de amido de milho.
São deliciosas!
Caso experimentem, posso pedir-vos para deixarem aqui o vosso testemunho?
E agora, se não fossem as restrições, ía fazer umas quantas fornadas e vendia-as na praia. Aposto que seriam um sucesso!
Pano p'ra Mangas