segunda-feira, 28 de julho de 2014

Sunday baking: tarte de figos frescos com amêndoa


A figueira está novamente carregada, mas desta vez os figos são bem mais pequenos e nem parecem ser lampos... Normalmente comemo-los ao natural, mas de vez em quando sabe bem variar - em tostas com mel e ricotta ficam de chorar por mais!!! - por isso hoje fiz uma tarte. Procurei uma receita que me agradasse mas não encontrei nenhuma - esquisitinha, eu... - e por isso usei como base a receita do bolo rústico de ameixas com algumas alterações. Aqui fica a minha receita:

100gr de amêndoa sem pele grosseiramente picada
60gr de açúcar mascavado
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga derretida
55ml de leite
130gr de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 colher de chá de canela em pó

Ligar o forno à temperatura de 200ºC. Forrar uma tarteira com papel vegetal, untar e reservar.
Lavar e cortar ao meio cerca de 12 figos e reservar.

Método tradicional:
Misturar a amêndoa com o açúcar. Juntar o ovo e bater. Adicionar o ovo e o leite e bater até ficar bem misturado com o preparado anterior. Juntar a farinha com o fermento e envolver. No fim adicionar o gengibre e a canela e mexer até ficar tudo bem incorporado.
Deitar a massa na tarteira e dispor os figos por cima. Levar ao forno por 30 minutos ou até a massa estar cozida.

Na Bimby:
Pesar e picar a amêndoa: 6seg/vel5
Juntar o açúcar e o ovo e ligar a velocidade 3. Ir deitanto os restantes ingredientes pela seguinte ordem: manteiga derretida, leite, farinha com fermento, gengibre e canela. Não calculei o tempo total, mas deve rondar os dois minutos, aproximadamente.
 


Dica: normalmente tenho gengibre no congelador, pois não só se conserva durante mais tempo, mas também é mais fácil de ralar.

Curiosidades: as tacinhas de cerâmica da segunda foto foram compradas na Anthropologie, em Londres, mas são feitas em Portugal - por acaso alguém sabe onde posso comprar iguais? E a espátula da NordicWare foi a última aquisição que fiz, também em Londres, desta vez no Selfridges. (Hummmm isto soa-me a saudades. Vou ter de arranjar modo de lá voltar um dia destes!)

Pano p'ra Mangas

4 comentários:

  1. Susana Fonseca11:40 da tarde

    Sem dúvida q vou experimentar...ótimo aspeto!!! Obrigada pela partilha.

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  2. Olá Margarida!
    Experimente a 'Cerâmicas na Linha'. Pelo que sei a cerâmica é feita em Portugal e exportada, e vendem os excedentes e descontinuados ao kilo e a bom preço. Não sei se têm essas taças, mas acho que já vi umas, pelo, menos parecidas. Espero ter ajudado...bjs

    Ana T.

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  3. Adorei, está com um ar muito apetitoso!

    Lovemagentablog

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  4. Deve ser uma delícia.Eu adoro figos!

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