No Natal ofereceram-nos umas goiabas maduras, mas por serem "chatas" de comer - aqueles milhentos caroços misturados com a polpa são uma dor de cabeça! - o fim delas foi mesmo dentro do tacho, quer dizer, na Bimby, para fazer compota. No entanto, em vez de seguir a tradicional fórmula de fruta + açúcar + pau de canela, resolvi variar um pouco: juntei-lhe gengibre, pimenta moída e noz moscada, além da canela que não podia faltar. O resultado? DELICIOSO! E com aquele travo que é tão característico do gengibre.
E as vossas compotas? Seguem receitas clássicas ou gostam de inovar?
For Christmas we received a basked full of guavas, but they are so difficult to eat fresh that we decided to make guava cheese. However instead of following the traditional formula of fruit+sugar+cinamon stick, I decided to improve the flavours by adding fresh ginger, pepper and nutmeg. How did it come out? DELICIOUS! Ginger has definately given it a twist!
What about your jams, compotes, cheeses and marmelade? Do you follow any recipes or do you like to improvise?
Pano p'ra Mangas
Deve estar delicioso! Este ano fiz "marmelade", o típico doce inglês de laranja e ficou delicioso. No Natal faço sempre mincemeat, para fazer mince pies e Christmas pudding. :)
ResponderEliminarParece deliciosa...o toque do gengibre deve ter ficado ótimo.
ResponderEliminarNão costumo inovar, apenas reduzo o açúcar pela metade em quase todos os casos.
Abraço,
Uma ótima decisão, sem dúvida.
ResponderEliminarBjs, Susana
Dou por mim cheia de saudades de fazer os meus doces. Aproveitava a abundância dos frutos no quintal. No Outono, fazia um doce de abóbora, uma receita nada tradicional por cá, com cravos da Índia. Uma delicia!
ResponderEliminar